Gyűjtemények

Hogyan kell betakarítani a tormát

Hogyan kell betakarítani a tormát

Joanne Brannan / iStock / Getty Images

Kevés gondozást igénylő kerti torma (Armoracia rusticana) friss ízű, borsosabb fűszert ad a fogyasztóknak, mint a bolti torma. Hardy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 4–7. Keménységi zónájában, a torma tavasszal és nyáron nő, tárolási gyökerei kora ősszel fejlődnek. Általában két vagy három növény elegendő gyökeret biztosít egy átlagos család számára.

Mikor kell betakarítani

Ha újonnan telepített tormaágya van, várjon tavaszig a gyökerek betakarításához. Ha a növények megalapozottak, ősszel és télen áshat néhány gyökeret olyan területeken, ahol a talaj nem fagy be, de a legforróbb íze a tavaszi torma. A jó íz érdekében az Oregoni Állami Egyetem kiterjesztési szakemberei azt javasolják, hogy várják meg a gyökerek betakarítását, amíg több fagyot sem tapasztalnak. A hideg időjárás elősegíti a gyökerek tárolását a keményítőben.

  • Kevés gondozást igénylő kerti torma (Armoracia rusticana) friss ízű, több borsos fűszert ad a fogyasztóknak, mint a bolti torma.
  • Ha a növények jól megalapozottak, ősszel és télen áshat néhány gyökeret olyan területeken, ahol a talaj nem fagy meg, de a legforróbb íze a tavaszi torma.

Ásd el a gyökereket

Lazítsa meg a talajt a növények körül kerti villával vagy ásóval. Dolgozzon a gyökerek mindkét oldalán, és távolítsa el a talajt a fő gyökerek és az oldalsó gyökerek környékéről. Vágja le a tetejét, az öreg leveleket és a kis oldalgyökereket a használt vagy tárolt nagy gyökerekből. Húzza fel vagy ássa ki az összes gyökeret, beleértve a törött darabokat is. Még a földben hátrahagyott apró darabok is új növényekké nőnek. Tegyen félre kis méretű, körülbelül ceruza átmérőjű gyökereket az újratelepítéshez, vagy dobja el őket. Ne tegye őket a komposzt halomba, mert életben maradnak és növekednek, bárhová is terítjük a komposztot. Invazívvá válhatnak.

  • Lazítsa meg a talajt a növények körül kerti villával vagy ásóval.
  • Vágja le a tetejét, az öreg leveleket és az apró oldalgyökereket a használt vagy tárolt nagy gyökerekből.

Tárolja a gyökereket

Feltárás után mossa le a nagy gyökereket folyó víz alatt. Helyezze őket papírtörlőre száraz, hűvös helyre, hogy alaposan megszáradjon. Ezután tegye perforált műanyag zacskókba és tárolja hűtőszekrényben. Legalább három hónapig megőrzik. Alternatív megoldásként helyezze a gyökereket nedves homokba vagy fűrészporba, és tárolja hűvös, száraz, sötét helyen, például pincében.

Egyéb szempontok

Várja meg a torma gyökereinek elkészítését, mielőtt csak ehető termékké kívánja tenni őket. Az íz egy-két hónapon belül elhalványul, miután a gyökeret feldolgozták és összekeverték más összetevőkkel. Vagy ásson új gyökereket a torma ágyból, ha szükséges, vagy vigye el a gyökereket a raktárból egy friss adag szószért vagy élvezetért. Fontolja meg a legforróbb ízű tavaszi betakarítás fagyasztását, akár darabokban, akár reszelt gyökerekként, későbbi felhasználás céljából.

  • Feltárás után mossa le a nagy gyökereket folyó víz alatt.
  • Vagy ásson új gyökereket a torma ágyból, ha szükséges, vagy vigye el a gyökereket a raktárból egy friss adag szószért vagy élvezetért.


Nézd meg a videót: Nehéz szedni, de megéri (December 2021).