Információ

Kis tönköly, közepes tönköly, nagy tönköly vagy Spelta Triticum spp. - Gabonafélék - Növényes növények

Kis tönköly, közepes tönköly, nagy tönköly vagy Spelta Triticum spp. - Gabonafélék - Növényes növények

Osztály: Egyszikűek
Rendelés: Glumiflorae
Család: Graminaceae (Gramineae vagy Poaceae)
Törzs: Hordeae
Faj: Triticum spp.
Kis tönköly Triticum monococcum L.
Közepes tönkölyű vagy egyszerűen Spelt Triticum dicoccum Schrank - Sin. Triticum dicoccum Schübler
Nagy tönköly, vagy granfarro o tönköly Triticum spelta L.

Eredet és diffúzió

A Farro egy általános elnevezés, amelyet közömbösen tulajdonítanak a Triticum nemzetség három különféle fajának, közismert "kikészített búzának". Az 1900-as évek elejéig termesztésük széles körben elterjedt az Apenninek néhány völgyében és Olaszország különféle hegyvidékein; később majdnem eltűnt. A három típus közös tulajdonságai: a fül gerincének törékenysége, valamint a csillogások és a nyálkahártyák tapadása a nyaki orrhoz, amelynek eredményeként a cséplés során a gerinc könnyen diszartikulálódik, és a caryopsis-t tartalmazó egész tüskéket elengedik, amelyek becsomagolva ("felöltözve") amelyet a gabonák neve öltözött) a glumeális belekből. A csupasz szem előállításához további levetkőztetésre van szükség, más néven héjazatlanítás vagy héjazás.
A tönkölyt évek óta erőteljesen felújítja a kamat, a tipikus és alternatív élelmiszerek újbóli felfedezésével járó párhuzamos tényezők kombinációja miatt, a termelési irányelvek diverzifikálására, valamint a perem- és hátrányos helyzetű területek helyreállítására irányuló agrárpolitikai intézkedésekkel környezetbarát mezőgazdasági formák, a kihalás vagy genetikai erózió kockázatának kitett mezőgazdasági fajok fokozott érzékenysége iránt.
Olaszországban a tönkölynövény-termesztés hozzájárulhat a szélsőséges környezet javulásához a növényekből nyert alapanyag és származékainak jellegzetességein és minőségén keresztül, valamint az ugyanazon a területen végrehajtott átalakítási tevékenységek révén, valamint az e tevékenység által nyújtott lehetőségek révén. típusú biztosítják a környezetek hagyományainak és történelmi-kulturális értékeinek helyreállítását. A legfontosabb olasz termesztési területek a Garfagnana és az Umbria-Lazio terület, Umbria és Reatino között (amely magában foglalja a felső Corno-völgyet és az Umbria felső Valnerina-ját, a Leonessa-fennsíkot (Rieti) és más határmenti területek Rieti tartomány és Abruzzo között).

Garfagnana tönköly - Triticum dicoccum Schrank (fotó honlap)

Botanikai karakterek

Kis tönköly o monokokk: diploid faj (2n = 2x = 14); vékony és gyenge szárú, távoli fül, aristata, oldalirányban összenyomva. A tüskéknek állandó fénye van (a külső, vagy a lemma aristata; a belső, vagy a palea membrán jellegű), amelyek tartalmaznak egy, nagyon ritkán két aprított magot
oldalirányban, félig üvegtöréssel. Ez az ősi eredetű és termesztéses speltta. A vad őse (Triticum boeticum) fosszilis leletei, a Kr. E. 10.-9. Évezredre nyúlik vissza, a fő központját jelzik.
a mai Törökország hegyvidéki területeiről származik; a kisméretű termesztett tönkölymagok a paleobotanikától a Kr. e. VII – VI. évezredig vezethetők vissza.
Közepes tönkölyű: tetraploid faj (2n = 4x = 28); a kis tönkölyhez hasonlóan kompakt és általában karos fülével rendelkezik. A tüskék általában két, ritkán három magot tartalmaznak. A származási eljárás során a T. dicoccoides vadfajból származik, amelynek diffúziós területe
a Földközi-tengertől keletre a Kaukázusig. A két faj fosszilis nyilvántartása alapján úgy tűnik, hogy a T. dicoccum háziasítása sokkal gyorsabb volt, mint a kis tönkölynél, ami összefügg az első fajok jobb termelékenységével, amely spikeletonként két magot képes létrehozni az egyetlen mag helyett jellemző a T. monococcum-ra.
Nagy tönköly: hexaploid faj (2n = 6x = 42); laza a fül, nincs maradványa vagy nagyon rövid marad. Mint a közepes tönkölyűeknél, a tüskék két magot tartalmaznak, ritkán három. És a későbbi eredetű tönköly (két évezredes később a kis és közepes tönkölyből), amelynek elődenek a vadon élő Aegilops squarrosa fajok mellett a T. dicoccum is termesztett. Ő a származási központ távolabb keletre, a Kaszpi-tengertől Afganisztán és a mai Kazahsztán területéig.

Alkalmazkodás a marginális területekhez

A tönköly alkalmazkodik azokhoz a szélsőséges területekhez, ahol a talaj nem nagyon alkalmas a közönséges búza és más szalmagazdaság modern és igényes fajtáira. A tönköly másrészt elsősorban köszönhetően képes alkalmazkodni
ruszticitás, a talaj termékenységének szerény igényei, a hidegállóság szempontjából; hanem az olyan morfológiai és élettani tulajdonságok alapján, amelyek teljesen nem felelnének meg az intenzív termesztési rendszereknek:
- erős talajművelési képesség, amely bizonyos határokon belül lehetővé teszi a növények megfelelő sűrűségének visszaszerzését rossz vetés vagy elvékonyodás esetén a téli hőtúlzás miatt;
- késői fejlődési ciklus, nem összeegyeztethető a kevésbé esős és melegebb éghajlati profilokkal, mint a hegyek és hegyek profiljai a termelési folyamat végső szakaszában;
- a növény magas mérete, amely a késői ciklusgal és az erős talajművelési képességgel szemben nagy érzékenységet biztosít a lerakódásra, hátrány, amelyet a szélsőséges környezeti talaj szerény termékenysége lehetővé tesz;
- csillogó borítékokba öltözött caryopsis, érvényes védelem a biotikus hátrányok és a gabona esetleges változása ellen, amelyet általában a szemeket kísérő csapadék és a magas hegyekben történő érlelés okoz.

Fajok és fajták

Kis tönköly: ez a három legmegfelelőbb. Ugyanez a későbbi típus is (fül és érés)
10-20 napos késés a közönséges közönséges búzafajtákhoz viszonyítva), ami alkalmatlanná teszi azt a környezetet, amelyet a korai hőmérséklet-emelkedés jellemez, amelyet csapadék hiánya kísér. A hátrányok gyengesége, valamint a talajművelés és a késés nagy képessége miatt a hajózás nagyon hajlamos. A kis tönköly főleg minőségi szempontból érdekes: a félig üveges törésű karioxidok magas fehérje- és karotinoidtartalommal rendelkeznek.
Közepes tönkölyű: ez a legfontosabb és legszélesebb körű tönkölyes olaszországi termesztés, annyira, hogy gyakran tekintik
pontosan par excellence. A nehéz környezeti viszonyokhoz jobban alkalmazkodó, mint a tönkölyhalak, ez Közép-Dél-Olaszország hagyományos tönkölytermesztési területeinek tipikus faja. Ezeken a területeken az azonos genotípusok nagyon hosszú ideig történő termesztése és szaporodása megkülönböztette az azonos tartományok jellemző és jellemző autochton populációit (ökotípusok).
Az adott környezetre jellemző tönköly populáció különbözik a többi terület őslakos népességétől. Ezért minden ökotípus a saját termesztési területének tipizálásának eleme, amelyre általában ezt nevezik.
A különféle környezetek tönkölytípusainak jellegzetességei mindenekelőtt a fejlődés és termelékenység szokásait és annak alkotóelemeit érintik, nem pedig a növény morfológiáját. Az első karaktert illetően Garfagnana és Molise varázsa egyértelműen őszi
Magas hidegigények kapcsolódnak a vernalizáció jelenségéhez. Ezért "nem alternatív" típusúak, nem alkalmasak a tél végén történő vetésre. Közép-Olaszország népességét viszont a magas tavasz jellemzi: tehát egy „alternatív” típus, amely alkalmas a „marzuole” vetésre (késő tél-kora tavasz), amelyet általában bizonyos környezetekben végeznek (Leonessa fennsík). tipikus termesztési területét.
Nagy tönköly: termelési potenciálja meghaladja a közepes tönkölyt, amely azonban képes
kizárólag olyan környezetben fejezze ki magát, amely nem túl kedvezőtlen. Bonyolult talaj- és éghajlati helyzetekben
A spelta nem versenyképes a közepes tönkölyvel, a hosszabb ciklus következménye miatt
fejlődés. A középpeménnyel ellentétben a tönköly nincs jelen őslakos népek formájában Olaszországban,
bár számos kereskedelmi fajta áll rendelkezésre, szinte mindegyiket Közép-európai országokban válogatják.

Talajművelési technika

A tipikus termelési területeken hagyományosan követett termesztési technika rendkívül egyszerű és rendkívül egyszerű, és az alkalmazott műszaki eszközök és alkalmazásuk módja szempontjából kezdetleges. Különösen a szintetikus vegyi anyagok használata korlátozott vagy hiányzik
herbicidek; még a műtrágyák használata sem létezik, vagy a nitrogénműtrágyák nagyon alacsony hozzájárulására korlátozódik.
A növénytermesztési rendszereket általában a hagyományos termesztési területeken nem fogadják el.
A magágy előkészítése nem olyan pontos, mint a többi téli gabona esetében. A feldolgozás egyszerűsítésére irányuló jelenlegi agronómiai tendencia, kevesebb intervencióval és intenzitással, a tönkölyművelés terén is nagy érdeklődésre számot tartó szempontok szempontjából, a feldolgozási költségek csökkentésének és a környezeti hatások visszaszorításának előnyei miatt ( különös jelentőségű szempont, tekintettel a növény elterjedtségére dombos és hegyvidéki talajokban, amelyek különösen ki vannak téve az erózió veszélyének).
A vetés általában őszi, kivéve a nagy magasságú területeken, ahol a tél végén végzik el az idény nagyon alacsony hőmérsékleteivel járó kockázatok elkerülése érdekében. A téli utáni vetés a helyi körülményektől függően február végétől április végéig eshet. A felhasznált elkészített vetőmag mennyisége nagyon változó (minimum 70-től maximum 150 kg / ha-ig), legfeljebb 150-200 mag / négyzetméter beruházás esetén. A vetést műsorszolgáltatóval vagy a közönséges gabonavetőgépekkel lehet elvégezni.
A megtermékenyítés szempontjából általában a lucerna hagyja el a trágyát vagy termékenységet. A tönköly valójában szerény szükségletekkel rendelkezik a tápanyagok tekintetében. Másrészt a szerény nitrogénellátás nagyon alacsony termékenységű talajokon is hasznos lehet, olyan váltakozással, amikor a növényi hasznosítás dominál vagy trágya nélkül. És ne feledje, hogy ezek a gabonafélék nagyon hajlamosak a beillesztésre.
Mivel szélsőséges területeken termesztik, ahol kevés herbicidet használnak, nehéz a gyomok kémiai ellenőrzése. Ezen túlmenően, ezeknek a gabonaféléknek a kezdeti növekedésük gyors és magas a talajművelés, ami nagyon versenyképes a gyomnövényekkel szemben.

Gyűjtés és felhasználás

Később, mint a közönséges búza, július első felének végétől augusztus közepéig tartják, a termőterülettől és a tönköly típusától függően. A gerinc nagy törékenysége miatt a cséplés során a gép sebességét és az orsó forgását csökkenteni kell.
A termelés nagyon változó: 28–30 kvint hektáronként a síkságon 10–18 között a hegyvidéki és peremterületeken. A nagy élelmiszerértékű gabona felhasználható állattenyésztéses takarmányozáshoz. Manapság szinte kizárólag az emberi táplálkozásban használják. Tönköly esetében kenyérkészítésben is felhasználható. A tönköly termesztése hozzájárulhat a szélsőséges környezet javulásához (Farro della Garfagnana OFJ - EK-elismerés: Reg. CE n. 1263/96).

Hátrányok és kártevők

Kriptogének: Rómaharmat (Erysiphe graminis), Gabona lábfájdalom (Gaeummanomyces graminis), Gabona rozsda (Puccinia spp.).
Többféle fitofág létezik: búza lepke (Sitotroga cerealella), sávos búza lepke (Plodia interpunctella), szürke étel lepke (Ephestia kuehniella), búza cappuccino (Rhizopertha dominica), lisztféreg (Tenebrio molitor), Calandra Búza (Sitophilus granarius), liszt atkája (Acarus siro).

A lágyszárú növényekből származik - Nasi F., Lazzarotto R., Ghisi R. - LIVIANA
Helyes gyakorlati kézikönyv a tönkölybúza integrált előállításához - Mario Monotti


Videó: Miért nem jók a teljes kiőrlésű gabonák rostjai? (Október 2021).